晋州传统烤梨制作体验活动在河北省图书馆举办

2026年2月3日，一场非遗美食文化体验活动在河北省图书馆“守正书房”举行，吸引了众多读者参与。

活动现场，来自晋州梨乡古树里的技师现场展示了传统烤梨、梨膏棒棒糖的制作。晋州传统烤梨非遗传承人付清忙讲解了晋州烤梨历史、民俗文化、烤梨从选材、处理到烘烤等过程，并带领读者亲身参与体验制作、品鉴，让读者在舌尖上感受河北的烟火气息，领略了千年梨文化的独特魅力。

晋州传统烤梨历史悠久，工艺独特。其选用当地优质鸭梨，经过清洗、去皮、去核后，用文火慢烤4小时制成，口感甜香软糯，梨香浓郁，具有止咳化痰的保健作用，不加糖和蜂蜜，不添加香精、色素、防腐剂，保留了梨的原始味道和营养。2023年列入石家庄市第九批非物质文化遗产代表性名录。

谈及晋州传统烤梨制作，非遗传承人付清忙说：“晋州鸭梨是河北地方特产，个大、果面光滑、果点小，皮薄、色佳、汁多、味香甜，外形独具特色。晋州鸭梨果肉细嫩，清白如玉，酸甜可口，素有‘落地酥碎，嚼后无渣’之美誉，我们就是要充分挖掘地域特色食材，创新制作出更多健康营养的美食，让更多的人品尝到传统烤梨的美味，亲身感受匠人的精湛技艺和对传统的坚守。让更多的人了解并喜爱晋州传统烤梨，共同传承这份晋州的独特味道。”

本次活动是河北省图书馆守正书房·丙午马年春节特别系列活动之一。本次活动旨在增强读者对中华优秀传统文化的认同感和自豪感，感受到燕赵民俗文化魅力，也体悟到，好味道，贵在坚守，重在传承。

(图为活动现场，王照龙摄)